Лечебни диети - Част 2

Принципите на диетиката се прилагат и при възпаления на черния дроб (хепатити), както и на жлъчката и жлъчните пътища, чернодробна недостатъчност, хронични възпаления на панкреаса.. Черният дроб е от изключително значение за организма – там се осъществяват множество метаболитни процеси, участва в обмяната на белтъчините, мазнините и въглехидратите, витамини и минерали, синтез на ензими. Играе ролята на филтър за целия организъм. С диетата целим възстановяване функцията на черния дроб, премахване жлъчните камъни/тяхното образуване, предпазване от хронифициране – вирусен хепатит.  Диетата тук се характеризира с намаление на дневния внос на белтъчини и мазнини и леко увеличен дял на въглехидратите. От нея се изключват животинските мазнини. Белтъчините са предимно растителни, а по-късно постепенно се прибавят млечни, от яйчен белтък и крехки меса. От диетата се изключват екстрактивните вещества (месни супи, бульони, сосове), грубо целулозните и дразнещи храни(патладжани, сини сливи, бобови храни). Широко се използват лесноусвоими сладки храни (глюкоза, фруктоза, захар – 20% – те бързо повишават запасите от гликоген в черния дроб и неговата устойчивост на увреждане ) и нишестено-млечни кремове, каши и др. Режимът на храненията е такъв, че те се разпределят на 5 порциона. Дневните дози на нутриентите могат да се представят така : Белтъчини – 100 гр,  Мазнини – 60 гр (50% растителни), Въглехидрати 400-450, енергийност – 2500 kcal. Диетата е безсолна. Осигурява се достатъчен внос на пресни плодове и зеленчуци.
  Повечето от белтъчините на оргнизма се произвеждат в черния дроб, следователно белтъчния прием не трябва да се пренебрегва тук – месо, млечни продукти, риба, овес, яйчен белтък, извара. Включват се липотропни фактори (~~холин,метионин, цистеин, инозин, витамин C, лецитин). Белтъчините се ограничават при чернодробна недостатъчност. Понижението на количеството мазнини в диетата е важно, от гледна точка на образуване на жлъчка за обработването им. При тежка чернодробна недостатъчност могат да бъдат напълно изключени (30 г ден). При затлъстели хора, високовъглехидратната диета се прилага за непродължително време. Увеличава се приема на дълговерижните ~~мастни киселини, витамин А, витамин К, витамин Е; Храната се готви на пара, вари се, пасировка, не се застройва. Първия бульон се изхвърля. Избягва се пържене или паниране.  Храната трябва да е калорична, разнообразна. Повишава се приема на вода. Избягват се съединения на холестерина – жълтък, вътрешности, мозък. Логично, алкохола е противопоказен.
Диетата е задължително и абсолютно необходимо лечебно средство при захарен диабет. Само с диета могат да се лекуват 50-60% от болните, респ. Тези с инсулинозависим захарен диабет и наднормена телесна маса. За основа на диетолечението се приема физиологична диета, която съдържа 15-20 енергийни % белтъчини (0.8 г/кг телесна маса), които се намаляват при съпътстваща бъбречна недостатъчност и се увеличават при слаби и изтощени болни; до 30 енергйни % мазнини (съотношение наситени:ненаситени мастни киселини = 1) като при придружаващи разстройства на мастната обмяна, може да се понижи под 20 енергийни %; 50-60 енергийни % въглехидрати (предимно полизахариди и растителни влакнини – трици, пектин 20-30 гр дневно) с почти пълно изключване на моно- и дизахаридите (фруктоза до 50 гр дневно). Диетата варира широко – от хипо- до нормоенергийни стойности, в зависимост от индивидуалните особености на диабета.
Примерен химичен състав на диетата: Белтъчини 100-120 гр (60% от тях животински), Мазнини 60-70 гр (50% растителни), Въглехидрати 150-250 гр (изключени простите захари). Режим на хранене – 5 приема с равномерно разпределение на въглехидратите през деня.
Диетата тук цели нормализиране на обмяната и активиране функциите на задстомашната жлеза. Консумират се липотропни вещества- витамин C, B1, B12, ~~фолиева киселина). Солта е до 10 гр на ден.

Източник: www.healthstore.bg